Hortalizas, verduras, pollos, especias y productos regulados a precios sumamente distantes del valor oficial no es lo único que se comercializa en el centro de San Félix. En las últimas semanas, vendedores informales han incorporado a sus tarantines un nuevo rubro: arroz partido, pero tan partido que normalmente se destina a la alimentación animal, específicamente, en pollos.
En Venezuela, los empaques que se comercializan en los supermercados y abastos para el consumo humano tienen de 1% hasta 25% de granos partidos, y el precio es inferior en la medida en que la cantidad de granos partidos es mayor.
Los empaques de un kilogramo de arroz, vendidos en los tarantines de las calles de San Félix con la mayor parte de sus granos partidos, son comercializados en Bs. 200, un monto 809% superior a la presentación más económica clasificada por la Superintendencia de Precios Justos (Sundde) que corresponde al arroz blanco de mesa tipo III.
Esta presentación, con una proporción de granos partidos de 18% a 25% del total, tiene un monto oficial de Bs. 22. Sin embargo, en las cadenas formales de alimentos no se consigue ni el arroz regulado, ni el saborizado, que se comercializa a precios superiores.
Quienes atesoran el producto regulado y lo revenden en el mercado de San Félix, comercializan el paquete en Bs. 500.
Frente a la escasez de arroz en los supermercados de Ciudad Guayana, surgió la “opción” de vender arroz partido y uno de sus vendedores, Jhonny Fernández, es capaz de dar hasta una receta para enganchar a sus clientes.
“Yo lo preparé en estos días con pollo y quedó muy bueno. También lo puedes sancochar y licuar y haces chicha. Sirve para alimentar a los pollos, pero es comestible, es normal”.
Frente a la escasez de arroz en los supermercados de Ciudad Guayana, surgió la opción de vender arroz partido y uno de sus vendedores, Jhonny Fernández, es capaz de dar hasta una receta para enganchar a sus clientes.
El arroz partido o quebrado es el residuo de la selección de los granos enteros y del arroz elaborado, de acuerdo con la definición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, conocida como FAO, por sus siglas en inglés.
| El arroz partido o quebrado es el residuo de la selección de los granos enteros y del arroz elaborado, de acuerdo con la definición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, conocida como FAO, por sus siglas en inglés. |
“100 kg de arroz cáscara tratados en molinos arroceros industriales dan aproximadamente 60 kg de arroz blanco, 10 kg de arroz quebrado, 10 kg de salvado y harina y 20 kg de cascarilla menuda. Por su gran valor nutritivo, el arroz se destina principalmente a la alimentación humana. Los subproductos como el arroz quebrado y las harinas se destinan a menudo a la alimentación animal”, indica la FAO.
El producto no reviste problemas a la salud, pero es de calidad inferior.
Para el productor agropecuario, Alfonso Paraguan, la venta de bolsas de arroz partido para el consumo humano es una muestra del desabastecimiento en el país, que expertos ubican entre 50 y 80%.
“Antes Venezuela se autoabastecía de arroz y se exportaba a Colombia pero la producción de arroz ha caído mucho. Lo mismo está ocurriendo con la harina de maíz, mientras tenemos millones de hectáreas de tierras sin sembrar”, resaltó, al afirmar que la producción de maíz en el estado Bolívar ha caído por la sequía y la falta de agroquímicos, que en conjunto han aminorado los rendimientos.