Esta receta de a la boloñesa es un clásico que no puede faltar en tu repertorio de preparaciones. Es una reconfortante que encantará a toda la , y es muy rendidora.
TIEMPO: 60 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8
Ingredientes
400 gramos de harina
4 huevos
30 mililitros de aceite de oliva
8 jitomates
5 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 manojo de hierba de olor
5 gramos de orégano
1 kilo de carne de res molida
5 gramos de pimienta
20 gramos de sal
250 gramos de queso manchego rallado
Preparación
Horno Precalentado a 180° C
Forma un volcán con la harina, agrega el huevo uno por uno por uno y amasa hasta tener una pasta.
Añade una cucharada de aceite de oliva en caso de que este ligeramente seca la pasta.
Reposa la masa. Extiende con el rodillo esta deberá tener un grosor de 1/2 cm.
Corta rectángulos, coloca sobre un plato y enharina.
Corta una cruz en la parte de arriba de cada jitomate, agrega al agua hirviendo y calienta por 30 segundos, enfría, retira la piel, las semillas y pica finamente.
Pica el ajo y la cebolla finamente.
Para la salsa,calienta el aceite de oliva y fríe el ajo con la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el jitomate las hierbas de olor y el orégano,cocina por 20 minutos.
Para la pasta, hierve agua con sal. Cuece por 5 minutos hasta que esté al dente (se vea en el centro un ligero punto blanco). Retira del agua y reserva.
Calienta el aceite de oliva, fríe la carne hasta que cambie de color,agrega la salsa y sazona.
En un refractario coloca una capa de pasta y sobre ésta, la salsa bolognesa. Repite el procedimiento para hasta termina con la bolognesa. Tapa con papel aluminio y hornea a 180°C por 30 minutos, destapa añade el queso manchego y hornea por 10 minutos más o hasta que el queso este gratinado.
Fuente: Kiwi limón