Ante la escasez y la inflación de alimentos, las sardinas se han convertido en una buena opción para sumar proteínas a la limitada dieta que sufre el venezolano. Esta versión de sardinas a la plancha es fácil, sabrosa y económica.
Ingredientes:
– 6 sardinas medianas y limpias
– 2 o 3 dientes de ajo
– 1 puñado de perejil fresco
– 1 o 2 tomates maduros
– pizca de sal
– Aceite
– Pimienta negra molida al gusto
Pasos:
– Reunimos todos los ingredientes para preparar las sardinas a la plancha.
– Picamos los ajos y el perejil, y los maceramos en un recipiente con aceite de oliva.
– En una sartén antiadherente a fuego bajo o medio, ponemos las sardinas para cocinarlas a la plancha con un poco de sal.
Se tienen que dorar por ambos lados. El tiempo depende del tamaño de las sardinas.
– Mientras, cortamos el tomate en cuadraditos (brunoise) y lo aliñamos con la pizca de sal, la pimienta negra molida y el aceite de oliva.
– Servimos las sardinas a la plancha con el macerado de aceite, ajo y perejil, y el tomate picado como guarnición.
Fuente: Cuba hora
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