Prepara esta rica y fácil receta de estos famosos y deliciosos Ponquesitos o cup cake de chocolate rellenos de crema y cubiertos con chocolate. Son muy esponjosos y húmedos, y van rellenos de crema batida. ¡Deliciosos!
INGREDIENTES
1 taza de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de agua caliente
1/2 taza de cocoa
1/2 taza de azúcar
1/3 de taza de azúcar mascabada
1/2 taza de aceite
2 piezas de huevo
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de crema ácida
1 taza de crema para batir para el relleno
1 1/2 tazas de azúcar glass para el royal icing
3/4 de cucharada de cremor tártaro para el royal icing
2 cucharadas de agua para el royal icing
1/2 taza de chocolate amargo derretido
PROCEDIMIENTO
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar.
Agrega los polvos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.
Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.
Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.
Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.
Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.