Claramente en tiempos de crisis es mejor buscar alternativas en la cocina. Y la siguiente receta que consta de tres ingredientes base seguramente será de su provechoso agrado.
Yuca rellena con queso y ají
Para esta receta necesitaremos:
- Kilo y medio (1/2) de yuca
- 2 Huevos
- Queso (el de su preferencia)
- Ají amarillo (picado en trocitos pequeños o licuado)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceíte para freír
Preparación
Cortar la yuca en trozos moderadamente pequeños, y dejar cocinándola con agua y sal en una olla.
Preparar el relleno, tomando en cuenta la cantidad de yucas que vaya a rellenar. Se procederá a unir el ají (picado o licuado) con el queso, con la ayuda de una cucharilla puede ir aplastando ambos ingredientes hasta que le quede una masa homogénea. Agregue sal y pimienta al gusto.
Abrir la yuca por la mitad, retirar la raíz, agregar un poco del relleno, y luego cerrar, apretando con las manos ligeramente la yuca para que quede compacta y no se salga el relleno.
Batir las clara de huevo a punto de nieve. Agregar las yemas y sazonar un poco.
-
Finalmente coloque a calentar el aceite, pasar las yucas por el huevo y luego freír, cuando estén doraditas por ambos lados retirar del aceite. Y colocarlo en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Puede acompañar la yuca rellena con la salsa o crema que desee.
Notitotal
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