Hoy te traemos una idea sana y deliciosa, se trata de una ensalada de lentejas a la que puedes añadir un montón de ingredientes diferentes.
En nuestro caso le hemos dado nuestro toque que la hace especialmente rica: ¡Un aliño de Yogur!, que hace que la ensalada «básica» se transforme en una ensalada súper jugosa, refrescante y, además muy sana, reseña Cocina Facilisimo
Ingredientes
( 4 raciones)
– 200gr de lentejas cocidas
– Lechugas variadas
– 1 tomate a dados o unos cherrys en cuartos
– Aceitunas verdes sin hueso
– 100gr de queso Feta, típico griego
– 1 manzana verde
Para el aliño de yogur:
– 2 cucharadas soperas de yogur
– 1 cucharada sopera de zumo de limón
– Ajo en polvo
– Orégano
– Pimienta negra recién molida
Preparación:
1.- Comenzamos la receta preparando el «aliño» de yogur. En un bol amplio mezclamos el yogur con el zumo de limón y las especias.
2.- Añadimos sobre el aliño el resto de ingredientes: Las lentejas cocidas, lavadas y escurridas, la manzana pelada y a dados, los tomates a trocitos, las aceitunas en mitades y el queso feta desmigado. Mezclamos y dejamos reposar en la nevera hasta la hora de servir.
3.- Cuando vayamos a servir la ensalada colocamos una base de lechugas variadas en platos o cuencos y servimos la mezcla de lentejas por encima. Decoramos con algún tomate más a trocitos y queso desmigado ¡Y a disfrutar!
ACÁ TODO: