La combinación de con tocino es espectacular, es muy sencilla y muy buena. Esta la puedes complementar con una buena fresca de diferentes hojas de lechugas y un sencillo. Es una excelente si se quiere servir como aperitivos o pasapalos para los invitados, porque también se puede hacer en porciones pequeñas.
Ingredientes
3 pechugas de pollo sin hueso y sin , cortados en cubos de 1 pulgada
8 a 12 rebanadas de tocino, cortadas en mitades o tercios
¾ de taza de azúcar morena oscura
Sal y pimienta al gusto
Perejil para adornar
Preparación
Precalentar el horno a 350°. Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar el azúcar en un plato poco profundo. Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta.
Dependiendo del tocino lo delgado o grueso que es, cortar cada rebanada en cualquier medio o 3 piezas. Envolver cada pieza de pollo con un trozo de tocino. No hay necesidad de palillos, ya que el tocino se pegara al pollo.
Enrollar el pollo envuelto en el azúcar morena y asegurarse de que cada pieza esté muy bien cubierta con el azúcar.
Colocar las piezas de pollo en la bandeja de hornear y condimentar de nuevo con más sal y pimienta.
Hornear durante unos 45 minutos o hasta que el tocino es agradable y fresco. Adornar con perejil, para que se vea perfecto.
Fuente: Cocina y Vino