En tiempo de escasez la sustitución de algunos alimentos por otro se ha hecho tendencia en Venezuela. Sustituir yuca por otros alimentos como arepa, arroz y pasta se ha vuelto costumbre entre los habitantes de Venezuela
Sin embargo, existe un tipo de yuca, llamada yuca amarga, que suele ser usada pra hacer harina de yuca y luego convertirla en casabe —tras ser procesada y de ella extraída el curare (veneno)— que puede ser consumida sin riesgo.
Pero sabes ¿cuáles son las diferencias entre la yuca dulce y la yuca amarga? A continuación en la siguiente infografía emanda desde el Centro Médico Docente La Trinidad.
Fuente: 2001