Ingredientes pollo agriduce al estilo chino
150 ml de agua
½ taza de vino blanco (125 ml)
60 g de salsa kétchup
3 cucharadas de salsa de soja (45 ml)
2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml)
2 cucharadas de azúcar morena (30 g)
2 cucharaditas de sal (5 g)
300 g de pechuga de pollo en cubos grandes
½ cucharadita de pimienta (2,5 g)
4 cucharadas de maicena (40 g)
Suficiente aceite vegetal para freír
1 diente de ajo ligeramente triturado (5 g)
1 cda de jengibre rallado (10 g)
½ taza de pimiento cortado en cubos medianos (125 g)
100 g de cebolla cortada en cuartos
120 g de piña cortada en cubos pequeños
1 cda de maicena diluida en 3 cdas de agua

Preparación pollo agriduce al estilo chino:
En una sartén calentamos el agua, el vino, el ketchup, dos cucharadas de salsa de soja, el vinagre, el azúcar, una cucharadita de sal y removemos todo bien. Cuando haya reducido a la mitad, retiramos del fuego y reservamos.
Mezclamos en un bol el pollo, una cucharada de salsa de soja, salpimentamos y mezclamos todo bien.
Pasamos los dados de pollo por maicena y freímos en suficiente aceite vegetal a fuego medio. Cuando estén bien dorados, los sacamos y pasamos a un papel absorbente.
Precalentamos una sartén, Rehogamos el ajo y el jengibre ligeramente. Retiramos el ajo. Añadimos el pimiento, la cebolla y salteamos brevemente por un par de minutos. Seguidamente añadimos la piña y salteamos durante un minuto más.
Incorporamos la salsa, colocándole la maicena diluida en agua y espesamos. Añadimos el pollo.
Mezclamos todo bien, servimos y listo

Tips: Si cocinas las piezas de pollo en la sartén, ya sea con piel o sin ella, asegúrense de que no se toquen entre ellas para que se doren de manera completa y uniforme.

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